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6道不用烤箱,用锅就能做的蛋糕,小长假在家试试看,比买的还香

来源:祯旺信息门户网 日期:2019-11-09 18:29:22 人气:1085

你的长假计划是什么?你想出去玩还是在家好好休息?如果你不出去玩,你不妨在家做些更美味的食物,并与家人和朋友分享。蛋糕和饼干之类的小点心通常很忙,所以我没有时间做它们。现在我只是试一试。

下面,我想和你分享6种蛋糕。通常,你需要用烤箱做蛋糕。不需要这些方法。你只需要使用蒸汽锅或电饭锅或平底锅,这是非常方便的。做的蛋糕又软又好吃,而且比买的蛋糕更好吃。~总之,爱人必须试一试~

第一:原味蒸糕

用这种方法做的蛋糕比烤蛋糕更湿更软。鸡蛋味道浓郁,富有弹性,味道鲜美。

特定制造方法

第一步:准备配料。五个鸡蛋、120克低筋面粉、80克白纱糖和40克玉米油(或黄油)。

第二步:预先筛面粉备用。

第三步:将鸡蛋和白砂糖放入盆中。

第四步:用电动打蛋器开始高速搅拌。慢慢地,蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会变得越来越厚。

第五步:敲击并提起打蛋器,掉落的蛋膏的质地不会立即消失。(整个旅程大约需要十分钟。)

第六步:将面粉放入蛋膏中,从下到上均匀搅拌。(如果你不是很熟练,你可以加三次面粉。这使得混合更容易。)

第七步:将玉米油倒入面糊中,均匀翻转,然后蛋糕面糊就准备好了。(转动和搅拌时,用轻手不要打圈,否则容易脱泡,影响蛋糕的口味。)

步骤8:如图所示,将蛋糕糊倒入模具中。

步骤9:如图所示,用一层塑料薄膜覆盖模具。

第十步:把它放入沸水锅中,盖上锅盖,用中小火蒸1小时。蒸完后,取出塑料包装并撕掉。把蛋糕翻过来冷却。

步骤11:脱模,切成块,食用。

多说几句:

1.这个蛋糕是参照海绵蛋糕做的。在整个过程中,发送所有的鸡蛋是关键。有人建议父母使用电动打蛋器来做这件事。如果没有,让这些人来完成这项光荣而肌肉发达的任务。

2.由于是蒸的,模具上应该涂一层保鲜膜,所以不要放太多蛋糕糊在模具里。我总共蒸了两个这样数量的蛋糕,一个8英寸,一个6英寸。

3.在模具上覆盖一层保鲜膜,防止锅盖滴水掉入蛋糕中,影响蛋糕的效果。推荐保鲜膜耐高温,这样更放心。如果您正在使用活动底部模式,建议用塑料包裹模具底部,这样效果会更好。

4.玉米油加入蛋糕是因为玉米油没有特别的味道。如果你家里没有玉米油,你可以用等量的食用油代替,但味道要少一些。如果你使用黄油,一定要在使用前融化它。

第二:蒸黑米蛋糕

蛋糕里的面粉变成黑色米粉,看起来很黑,一口米饭香味浓郁,特别诱人,营养丰富。

特定制造方法

第一步:准备配料。四个鸡蛋(中等大小)、60克黑米粉、20克玉米淀粉、40毫升玉米油、40毫升清水、70克白砂糖和一点柠檬汁。

第二步:分离蛋清和蛋黄。

第三步:依次将玉米油和清水放入蛋黄中搅拌均匀。然后将黑米粉和玉米淀粉筛入盆中,均匀翻转,如图所示。

第四步:在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋),然后用电动打蛋器将鱼打至泡沫状。接下来,将白砂糖加入蛋清中三次,直到蛋清能够拉出一个短而直立的尖角。

第五步:将捣碎的蛋白质放入面糊中三次,每次翻转并混合均匀。

步骤6:如图所示,把它翻过来。

步骤7:如图所示,将蛋糕糊倒入8英寸蛋糕模具中。然后拿起模具,在桌子上摇动两次,抖掉气泡。

步骤8:将模具放入蒸笼中蒸60分钟。

第九步:蒸好后,取出,倒置冷却,脱模,切成碎片。

多说几句

1.我使用现成的黑米面粉,我的父母也可以用烹饪机把黑米磨成面粉。如果你自己研磨它,你必须在使用它之前筛选它。

2.加入一些玉米淀粉,让蛋糕感觉更软。

3.水可以换成等量的牛奶。

4.在蒸笼中蒸时,向蒸笼中加入沸水。

5.蒸的时候,如果蒸锅的盖子很容易掉水,用盘子或者耐高温的塑料包装盖住模具。

第三:抹茶木司蛋糕

这个小蛋糕尝起来新鲜、柔软,非常可口。做到这一点也不难。你只需要搅拌蛋糕糊并冷藏几个小时,而不是用烤箱。它非常简单,成功率很高。

特定制造方法

第一步:准备配料。

蛋糕底部:80克消化饼干和20克黄油。

蛋糕体:淡奶油250毫升,酸奶100克,牛奶50克,白砂糖50克,抹茶粉10克,明胶片10克。(明胶片剂具有固化效果,可以在线购买或用明胶粉代替。)

观赏性:适量蜂蜜红豆。

步骤2:将明胶切片切成小块,放入碗中,然后倒入一些水,浸泡10分钟以上,直到明胶切片变软。

第三步:将消化饼干打碎成保鲜袋(越多越好)。

步骤4:如图所示,将黄油融化在水中。

第五步:将融化的黄油倒入饼干中,搅拌均匀。

步骤6:如图所示,将饼干屑放入模具中,用勺子将它们弄平,然后放入冰箱冷藏。(蛋糕的底部不需要太厚,只有1厘米左右。)

第七步:开始制作蛋糕体。如图所示,将白砂糖、酸奶、牛奶和抹茶粉一起放入大碗中搅拌,直至没有颗粒。

步骤8:取出浸泡过的明胶切片,放入小碗中,如图所示,在水中融化,然后取出冷却。

第九步:将奶油搅拌至质地轻微、易流动的状态。

步骤10:将抹茶糊和明胶一起倒入奶油中,然后搅拌均匀。

步骤11:将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,如图所示。然后把它放在冰箱里3个小时。(这个量可以做成直径约10厘米的5块蛋糕。)

步骤12:将蛋糕冷藏并取出。加入一些蜂蜜和红豆来装饰它。那你可以开始了。

第四:平底锅蛋糕

下面是用平底锅做蛋糕的方法。里面没有油,颜色金黄诱人,味道鲜美。它非常适合做早餐。

特定制造方法

第一步:准备配料。鸡蛋2个,牛奶20克,玉米淀粉10克,低筋面粉30克,白砂糖35克。

第二步:将蛋清和蛋黄分开,分别放入无油和无水的锅中。

第三步:在蛋黄中搅拌5克白糖,然后将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。

步骤4:如图所示,将玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中。

步骤5:如图所示,轻轻翻转并用橡胶刮刀混合均匀。

步骤6:将剩余的30g白砂糖分三次放入蛋清中,用电动打蛋器将蛋白送至干发泡状态。(要提起打蛋器,你可以拉出一个短的直立尖角。)

第七步:将打好的蛋白放入蛋黄糊中三次,每次翻过来搅拌均匀,如图所示。(翻转混合物时不要画圆圈或用力过大,以免消泡和影响味道。)

第八步:用小火把锅加热,然后舀一勺蛋糕糊到锅里,盖上锅盖加热2-3分钟。

步骤9:翻转表面,然后盖上盖子,加热1-2分钟。

~步骤10:装入托盘并开始~

多说几句:

1、放一些玉米淀粉可以吃得更软,不推荐保存哦。

2.要做这个蛋糕,混合蛋白质是非常重要的。你必须遵循这些步骤,否则会影响口味。

3.在不粘锅里做。

4.因为每个炉子有不同的火力,所以建议一开始试一试。

第五:电饭煲枣饼

你可以在家不用烤箱做蛋糕。我想和你分享一种用电炉制作枣糕的方法。制得的枣糕味道浓郁,柔软可口,比买的枣糕更香。

特定制造方法

第一步:准备配料。红枣150克,面粉200克,鸡蛋4个,白糖40克,食用油50毫升,发酵粉5克,熟白芝麻适量(白糖也可以用红糖代替)。

第二步:去掉红枣的核,然后放入锅里煮,直到它们很容易被筷子刺穿。

第三步:沥干红枣,取出放在盆子里冷却,如图所示。

第四步:碾碎红枣。你也可以用烹饪机碾碎红枣。这对你很方便。枣皮不需要太破,有一点颗粒状没有问题。

第五步:将糖和鸡蛋放入盆中,用手动打蛋器搅拌,直到糖融化。

第六步:将面粉和发酵粉放入盆中,均匀翻转。

第七步:将食用油放入盆中,翻过来搅拌均匀。至此,蛋糕糊准备好了。

步骤8:如图所示,在电饭煲内壁刷一层食用油。

第九步:将蛋糕糊倒入锅中,在表面撒上一些煮熟的白芝麻。

步骤10:安装电饭煲,盖上锅盖,然后按“烹饪”功能加热约30分钟。在此过程中,电饭煲将跳转到保温状态,然后等待电饭煲冷却3-5分钟,再继续按“烹饪”功能。

步骤11:如图所示,蛋糕看起来不错。

第十二步:取出蛋糕,冷却后切成小块。

多说几句

1、配料不同,面粉吸水率不一样。每个人都应该记住,面糊混合后会流动。如果有些是干的,酌情加入一些牛奶或水。如果你觉得有点瘦,你可以多加一点面粉。配料中的发酵粉是松软蛋糕的关键,不能忽略。

红枣本身是甜的,所以放糖时要多加注意。白糖可以被红糖代替,这样生产的枣糕颜色也更重。

3、发酵粉,也可以用酵母代替。然而,酵母被替换后,首先,面糊不应该太薄,其次,发酵后必须放入电饭锅烘烤。

4.在把混合蛋糕糊倒入电饭煲之前,一定要在电饭煲里刷一层食用油,这样才能脱模。

5.不同的电饭锅有不同的功能。如果你有蛋糕功能,你最好选择蛋糕功能。如果没有蛋糕功能,可以等电饭煲按钮弹出后再等3-5分钟,然后再按一次。根据蛋糕的大小,重复2-3次。

第六:抹茶千层面蛋糕

抹茶千层面蛋糕,更经典的蛋糕。这可以通过在家里放一个平底锅来完成,通常在做好外皮后,整个蛋糕就成功了一半以上。

特定制造方法

第一步:准备配料。160克低筋面粉、50克白纱糖(30克面糊和20克黄油)、10克抹茶粉、30克黄油、2个鸡蛋、480毫升牛奶和300毫升黄油。

第二步:将黄油融化在水中,然后冷却备用。

第三步:将抹茶粉和面粉混合。

第四步:将鸡蛋放入碗中搅拌均匀。

第五步:将牛奶放入盆子中,搅拌均匀。

第六步:将黄油放入面糊中,搅拌均匀。

步骤7:如图所示,将搅拌好的面糊过筛两次。(筛选可以使面糊更加细腻。)

第八步:用保鲜膜覆盖,冷藏一小时。

冷藏后开始烹饪。加热锅,舀一勺面糊到锅里,稍微转动锅使面糊变平,然后开始用小火加热,直到面皮成熟,取出面糊。(首先,最好选择不粘锅。其次,冷冻面糊中会有一些沉淀,使用前应搅拌。)

第10步:彻底冷却油炸饼皮。

步骤11:将圆形模具固定在饼皮上,然后沿着模具切割边缘,如图所示。

步骤12:如图所示,切一块馅饼皮。

步骤13:将剩余的白砂糖倒入奶油中,搅拌奶油,如图所示。(奶油在夏天被搅打。为了提高成熟率,你可以把鸡蛋碗和搅拌棒提前放入冰箱冷藏一段时间。这是搅拌奶油的最好方法。此外,如果搅打奶油暂时不用,它必须冷藏在冰箱里。)

第14步:开始用奶油填充。拿一块蛋糕皮,涂上一薄层奶油,如图所示,然后盖上一层蛋糕皮,一层奶油,等等。(对于每一块蛋糕外壳,用手轻轻按压,使外壳和奶油更好地粘在一起。)

步骤15:如图所示,一切都准备好了,然后放在冰箱里两三个小时。

第16步:吃饭时,在表面撒一层抹茶粉,切成小块。

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